Cách chọn mua heo sữa

Khi chọn mua heo sữa, bạn nên chú ý đến những yếu tố sau:

• Nguồn gốc: Ưu tiên chọn heo sữa từ những cơ sở uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Ngoại hình:
  • Da: Da heo sữa tươi ngon thường có màu hồng nhạt, mịn màng, không có vết thâm tím hoặc trầy xước.
  • Mắt: Mắt heo sáng, không bị đục hoặc lờ đờ.
  • Mũi: Mũi heo khô, không có dịch nhầy.
• Kích thước: Chọn con heo có kích thước phù hợp với nhu cầu sử dụng.
• Mùi hương: Heo sữa tươi ngon có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ hoặc hôi.

Cách bảo quản heo sữa

• Bảo quản lạnh:
  • Ngắn hạn: Nếu bạn dự định chế biến heo sữa ngay, hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0-4 độ C.
  • Dài hạn: Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể chia nhỏ heo sữa, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá. Khi sử dụng, lấy ra rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh.
• Lưu ý:
  • Không nên để heo sữa ở nhiệt độ phòng quá lâu: Điều này có thể làm vi khuẩn sinh sôi và gây hư hỏng thực phẩm.
  • Tránh rã đông heo sữa bằng nước nóng hoặc lò vi sóng: Điều này có thể làm cho thịt bị dai và mất đi độ ngon.

Mẹo nhỏ khi chế biến heo sữa

• Ướp gia vị: Ướp heo sữa với các loại gia vị như muối, tiêu, tỏi, hành, ngũ vị hương… để tăng thêm hương vị.
• Quay/nướng: Khi quay hoặc nướng heo sữa, cần chú ý điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để da giòn, thịt mềm.
• Cắt thịt: Sau khi quay/nướng xong, để heo sữa nguội bớt rồi mới cắt thành từng miếng vừa ăn.

Lưu ý: Thời gian bảo quản và cách chế biến có thể thay đổi tùy thuộc vào từng loại heo sữa và phương pháp chế biến.